Où l'on se promène dans les verts monts

Ma foi, ce n'est pas très original. Mais je suis maintenant rentrée dans ma région natale alors autant la promouvoir, même juste un petit peu... Non? Et quoi de mieux pour ranimer mon blog qu'une vedette de la télé? On en a parlé beaucoup beaucoup, jusqu'à l'outrance. Mais c'est peut être parce qu'il a tout fait pour, après tout. Florent Ladeyn. Ai-je vraiment besoin de vous rappeler que ce chef a été en finale du concours Top Chef sur M6 cette saison?
J'ai fêté mon anniversaire chez lui, la veille du jour dit (c'est férié et c'était un jeudi cette année, le Vert Mont est fermé le lundi et le jeudi). Alors voilà, c'était la veille mais c'est pas grave car, comme prévu, c'était très très bien.

Les vrais Ducs d'Alsace

La noblesse. Qu'est-ce donc? Est-ce toujours l'appartenance par le sang et l'essence à une caste supérieure donnée de façon arbitraire? Ou est-ce tout simplement une qualité, celle qui implique le respect, la loyauté, l'élégance aussi?
Je préfère la seconde définition. Et mes hôtes de ce billet en sont une authentique illustration. Nicolas Stamm et Serge Schaal viennent de fêter les dix ans de leur bébé, La Fourchette des Ducs, avec la noblesse qui les caractérise. Mais aussi avec leur gentillesse, leur amour du beau et du bon, leur fougue aussi. Car oui, ils sont fougueux, chacun à leur façon et dans la plus totale complémentarité.


Sur la photo, Serge (à gauche) et Nicolas (à droite) posent avec Babette Lefebvre toute auréolée de l'étoile tout juste et très justement décernée à La Cambuse (chroniquée ici), et Nicolas Rieffel, ancien candidat de Masterchef sur TF1 et créateur de vêtements de cuisine.

L'alliance parfaite

Bernard et Martine Leray sont des personnes simples. Au sens noble du mot. Pas de chichi, ni de tralala. A la Nouvelle Auberge, étoilée depuis 2009, le couple a trouvé son nid, son écrin et son terrain d'expression. En une belle journée de mars, la promenade fait étape ici, entre Munster et Colmar, dans cette belle maison boisée posée au pied du massif.

Une Vignette aux faux airs de macaron

Cette Vignette-là ne se confond pas avec l'illustre homonyme du quartier de la Robertsau, chroniquée ici. Ambiance différente, assiette différente, ambitions différentes mais recherche semblable: celle de la qualité.


Et voilà la fine équipe: Jean-Claude Tamayo le patron (au premier plan), Joëlle Haeflinger l'hôtesse et le chef Michael Levi.

La quintessence de l'Olivier

Aahh, pardon pour cette très longue interruption dans mes interventions. Parfois, la vie n'est pas un long fleuve tranquille. En revanche, sans être tranquille pour autant, pour certains, elle suit son cours.
Nous avions parlé au tout début de ce blog du Flamme&Co de Kaysersberg (à noter que celui de Strasbourg a ouvert cet été) et du Kouglof, le curieux pâtissier aussi. Le lien entre ces deux endroits est celui dont je vais vous parler aujourd'hui. Le patron, ou l'amiral, comme je l'avais surnommé: Olivier Nasti.