La Rolls des Muscats, c'est celui fabriqué au nord de Strasbourg, dans le village de Traenheim. Et c'est une parole de spécialiste (pas la mienne!). C'est celui fabriqué par la famille Mochel, dans le domaine Frédéric-Mochel, avec Frédéric le père et Guillaume le fils, et Arlette la douce maman qui n'est jamais loin. N'hésitez pas à vous oxygéner à 20 minutes de la ville, et à venir leur rendre visite car encore plus attractive qu'une politique de prix sages sur leurs superbes jus, les qualités de coeur et d'accueil de cette famille sont exceptionnelles. La générosité d'ailleurs se sent aussi dans la production. Cette belle histoire de terroir dure depuis le 17e siècle, date de la première récolte de vin sur le domaine.
Guillaume fait très attention à ce vin précieux car rare. Pas de millésime "grand cru" systématique chaque année, à moins que le raisin le mérite. Le muscat d'Alsace est donc plus sec que ses confrères mais il est fruité et subtil... Un vrai vin pour les vrais amateurs. Les plus grandes tables de la région ne s'y trompent pas et l'ont toutes en bonne place sur leur carte. Je ne peux pas faire l'économie de vous présenter aussi le Trovium, vin d'assemblage et création de l'ami Guillaume, réservé et tellement modeste qu'il serait gêné que je parle de ce vin sublime de la façon dont je vais le faire. C'est pourtant tout à son honneur, ce jus est une pure merveille. De complexité, de finesse, d'arômes... j'ai croisé d'autres vignerons, alsaciens, multi-médaillés lors de concours et ils ne cachent pas leur admiration pour ce coup de génie. Sans parler des sommeliers, de vrais groupies! Vivement les prochaines vendanges!
Domaine Frédéric-Mochel
56, rue principale
67310 Traenheim
tél.: 03 88 50 38 67
www.mochel.net
infos@mochel.net
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